Votre atelier, en quelques mots ?
J'y réalise mes peintures et linogravures. Je peins principalement des vaches carrées..., sur support toile ou ardoise. Accessoirement, je dessine de la BD.

Le thème de notre fête du Livre est "Les mots à la bouche".
Livres et bons petits plats, que cela évoque-t-il pour vous ?
Les plaisirs du partage ! Quand un livre a plu, on le fait passer, tout comme une recette. Et il n'y a rien de plus triste que de manger seul !

Votre recette ?
Souvenir d'enfance... les œufs brouillés. Proust avait ses madeleines…J'ai choisi cette recette car c'est la première que j'ai apprise de ma mère ; j'avais 5/6 ans, nous vivions à Dakar (Sénégal) à l'époque, et ce plat a gardé pour moi le goût de l'enfance.
 

Recette des oeufs brouillés

Temps Préparation: 5 min
Cuisson: 5 min

Pour 2 personnes : 
- 6 oeufs
- 10 g de beurre ou 1 cuillerée d'huile d'olive
- Sel, poivre
- 2 cuillerées à café de crème fraîche

Dans une petite poêle à fond épais, faire fondre le beurre doucement, puis casser les œufs un à un dans la matière grasse et mélanger sans arrêt à la spatule. Tout en remuant, saler et poivrer. 
Ramener vers le centre les oeufs qui coagulent sur le côté ou sur le fond, à feu très doux jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et homogène.
Incorporer la crème et servir de suite.

Bon appétit !

Accompagné de coquillettes au saumon ou aux lardons et crème fraîche, c'est un délice !
Il existe une variante pour la cuisson : casser les oeufs un à un dans un saladier. Saler, poivrer. Les battre à la fourchette, puis ajouter les oeufs battus dans la poêle chaude et mélanger sans arrêt à la spatule, à feu très doux jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et homogène
Si vous n'avez pas de crème fraîche, vous pouvez la remplacer par un peu de lait, 
la texture sera moins onctueuse…

Retrouvez l'atelier-galerie de Pépito en cliquant ici

Votre librairie en quelques mots ?
Nous avons voulu créer un lieu semblable à un roman de la gourmande Colette : chaleureux, généreux, inimitable et forcément inattendu, coquet, émouvant et drôle, impertinent et délicat. Un lieu que nos hôtes quittent avec le sourire aux lèvres à défaut d'un livre dans les mains.

Le thème de notre fête du Livre 2015 est : "Les mots à la bouche".
Les livres et les bons petits plats, que cela évoque-t-il pour vous ?
Aucun mot n'égale la dégustation d'un mets. Néanmoins, les anciens livres de recettes sont des bijoux littéraires dont la qualité stylistique vaut d'être savourée. A dévorer sans modération.

Votre recette ?
Une recette express qui vient conclure une journée de travail à la boutique, quand le courage nous manque de passer des heures devant les fourneaux.

Retrouvez la librairie L'Inattendue en cliquant ici

La recette de la tartine avec de tout petits riens

Ingrédients : une farine, la plus basique qui soit, et un frigo presque vide.
Préparer une pâte à pain avec simplement de la farine et de l'eau : elle doit être légèrement sèche et sableuse. L'étaler dans un moule à tarte.
Cuire à chaleur tournante 15 minutes à 200 °C. Le pain est cuit lorsque les narines frétillent et que la croûte "mordore".
Ouvrir le frigo, pour y trouver un reste de beurre, de fromage ou de confiture de mûres préparée par sa tendre maman.
A déguster avec le pain chaud brûlant, sans faim, sans fin, sans retenue.

Votre chambre d'hôtes en quelques mots ?
Elle se situe au cœur du village du livre, dans un parc, avec vue panoramique, pour des nuits calmes. Un petit déjeuner amélioré (gâteau breton ou crêpes, jus de fruit frais, pains, viennoiserie, etc.) est servi le matin, à prendre au salon ou sur la terrasse selon la saison.

Le thème de notre fête du Livre 2015 est : "les mots à la bouche".
Livres et bons petits plats, que cela évoque-t-il pour vous ?
On déguste un plat et on dévore un livre, et vice versa !

Votre recette ?
C'est tout simplement le plat préféré de la famille !

Recette du hachis parmentier

Faire cuire dans de l'eau parfumée avec du thym et du laurier, 1 morceau de jarret de boeuf.
Quand le morceau de viande est froid, le hâcher (pas trop menu) et le mélanger avec deux beaux oignons.
Faire cuire des pommes de terre et réaliser une purée en ajoutant aux pommes de terre préalablement écrasées à la fourchette, du lait, du beurre et un jaune d'oeuf.
Faire revenir la viande et les oignons dans une poéle imbibée d'huile d'olive.
Dans un plat allant au four, mettre en couche la purée, la viande, la purée.
Sur le dessus de la purée, faire un dessin avec une fourchette.
Enfourner une vingtaine de minutes : le dessus doit être bien doré.

Retrouvez la maison d'hôtes Le Tilleul en cliquant ici​

Votre librairie en quelques mots ?
On pourra y trouver aussi bien quelques ouvrages de cuisine un peu pointus que des livres modernes illustrés, des livres anciens et du vieux papier, des livres d'art, d'ethnologie et des récits de voyage. Elle est ouverte 7 jours sur 7. 

Le thème de notre fête du Livre 2015 est : "Les mots à la bouche".
Les livres et les bons petits plats, que cela évoque-t-il pour vous ?
La cuisine, c'est comme l'amour : c'est aussi de la littérature !

Votre recette ?
La Chouette vous propose une recette facile à réaliser pour un petit apéro original et convivial : la friture de lançons. 

La recette de la friture de lançons

Pour 4 personnes
Emmenez quelques enfants en bord de mer une heure et demie avant la marée basse et faites-les racler et retourner le sable avec bêche, binette, râteau. Sélectionnez les plus vifs d'entre eux afin de leur faire attraper au vol à peu près 600 g de lançons.
Une fois rentrés à la maison, passez les lançons sous l'eau courante, coupez-leur la tête (ainsi que les nageoires et la queue pour les plus gros), appuyez-leur sur le ventre avec le pouce en remontant de l'anus à la base de leur tête coupée afin de les vider de leurs entrailles.
Après les avoir bien essuyés avec un torchon ou de l'essuie-tout, disposez-les dans un grand plat tout plat et roulez-les bien dans la farine.
Faites bouillir 2 litres d'huile dans une friteuse ou un fait-tout, puis lancez les lançons dans l'huile bien bouillante.
Remuez de temps à autre la friture avec un ustensile en bois afin que les poissons ne se collent pas entre eux.
Une fois les lançons bien dorés et croustillants à souhait, égouttez-les rapidement à la passoire ou grâce au panier de la friteuse puis plongez-les dans un saladier. Salez les lançons généreusement, ajoutez une pointe de citron sur l'ensemble.
Servez bien chaud avec un muscadet ou un riesling bien frais.

Retrouvez la librairie La chouette en cliquant ici

Votre atelier en quelques mots ? 
​L'Ivre de l'Art est une galerie associative qui expose régulièrement des artistes, peintres, calligraphes, graveurs, céramistes, illustrateurs et photographes. On y trouve également des livres d'artistes et de poésie, des éditions Le Carré d'encre ou Les Deux Corps, entre autres.
Mais c'est aussi mon lieu de travail : j'y réalise mes commandes et travaux de calligraphie tout au long de l'année.

Le thème de notre fête du Livre 2015 est : "Les mots à la bouche".
Les livres et les bons petits plats, que cela évoque-t-il pour vous ?
Ils m'évoquent les soirées passées à parcourir les livres de cuisine, à dévorer des yeux les recettes, à anticiper le goût qu'elles auront et enfin à choisir celle qui sera réalisée, le lendemain, aux fourneaux !

Votre recette ?
Cette flognarde est une recette de mon enfance, simple et succulente, que réalisait ma mère, en Auvergne. Ce dessert a fait, par écrit, le tour des dix maisons du village de Courchamp dans l'Yonne où j'ai grandi, et à ma connaissance, il s'y déguste toujours !

Recette de la Flognarde aux pommes (Auvergne)

Préparation 10 min - Cuisson 40 min

Ingrédients :
- 4 c.à s. de farine
- 3 c.à s. de sucre
- 1 pincée de sel
- 4 oeufs
- 25 cl de lait
- 5 pommes, ou poires

Préparation :
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel. Incorporer ensuite peu à peu les oeufs et le lait froid.
Beurrer un plat à tarte à haut bords, tapisser le fond avec les pommes coupées en gros morceaux, puis verser la pâte.
Enfourner à chaud à 220 °C (Th. 7/8) pendant 40/45 min.
Cette forme de flan se déguste chaude, tiède ou froide, voire flambée...

Retrouvez l'atelier-galerie L'Ivre de l'Art en cliquant ici

Votre librairie, en quelques mots ?
De tout pour tout le monde, un grand choix de livres, environ 50000 sur trois niveaux.  Des titres épuisés aux plus récents et sur tous les thèmes. Et nous achetons aussi vos livres...

Le thème de notre fête du Livre 2015 est : "Les mots à la bouche".
Les livres et les bons petits plats, que cela évoque-t-il pour vous ?
Les deux sont indispensables au bien-être !

Votre recette ?
De retour de Rome, quel plaisir de partager un petit bout de voyage avec vous en proposant un tiramisu revisité : un tiramisu au caramel beurre salé, une idée de ma soeur férue de cuisine !

La recette du tiramisu au beurre salé

Pour 6 personnes
Préparation 20 minutes
Repos 4 heures au frais

Caramel au beurre salé (pour 1 pot de confiture)
- 80 g de sucre 
- 40 g de beurre demi-sel 
- 20 cl de crème liquide

Tiramisu 
- 6 palets bretons
- cacao en poudre
- 250 g de mascarpone
- 60 g de sucre en poudre
- 1 c.à s. de caramel au beurre salé
- 3  œufs
- 1 pincée de sel

Pour obtenir le caramel au beurre salé façon Salidou : faire brunir le sucre, déglacer avec le beurre et la crème jusqu’à obtenir un mélange homogène. Réserver.
Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène, voire mousseux.
Rajouter le mascarpone, bien mélanger.
Ajouter une cuillère à soupe de caramel au beurre salé.
Battre les blancs en neige fermement ; les incorporer au mélange précédent.
Dans chaque verrine, déposer une cuillère à café ou 2 de palets bretons émiettés puis une petite cuillère de caramel au beurre salé, une cuillère à soupe de préparation au mascarpone. Renouveler l’opération : miettes de palets, caramel et crème au mascarpone.
Laisser reposer environ 4 heures au frigo.
Bon appétit !

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La Maison de la Porte Saint-Michel, en quelques mots ?
Nous vous accueillons toute l'année dans les deux chambres d'hôtes, situées au cœur du centre ancien de la Cité du Livre et dans notre demeure du XVIII^e siècle, avec vue imprenable sur la vallée. Nous nous ferons un plaisir de vous parler de notre village et de ses livres.

Le thème de la fête de Livre 2015 est : "les mots à la bouche".
Les livres et les bons petits plats, que cela vous évoque-t-il ? 
Je pense aux livres de cuisine bien évidemment ! Et à une maison d'édition en particulier : Le Sureau.

Votre recette ?
C'est un dessert choisi en pure gourmandise par les papilles de mon fils Baptiste, âgé de 5 ans et demi...

La recette du banana-trifle aux cookies et noix de pécan

Pour 6 personnes  : le dessert est prêt en 25 minutes, mais il faut prévoir 2 heures au frais avant de déguster !

Ingrédients :
- 3 œufs
- 200 g de Mascarpone
- 3 bananes
- 10 cookies
-  noix de pécan
- 1 citron
-  sucre glace

Dans un saladier, fouetter trois jaunes d'oeuf avec 30 g de sucre glace.
Incorporer 200 g de mascarpone puis 3 blancs d'oeuf montés en neige.
Peler 3 bananes et les couper en tranches. Les arroser de jus de citron.
Concasser 10 cookies aux noisettes ou au chocolat dans un sac en plastique.
Dans 6 verres, alterner des couches de crème au Mascarpone, des miettes de cookies et des rondelles de bananes.
Terminer par une couche de crème au Mascarpone. Couvrir les verres et les placer au froid pendant 2 heures.
Au moment de servir, émietter deux cookies sur les trifles et décorer de noix de pécan.
Bonne dégustation !

Retrouvez la maison d'hôtes de la Porte saint-Michel en cliquant ici

Votre librairie en quelques mots :
L’autre sommeil : un trou de souris donnant sur la place des Anciennes Halles, où l’on rencontre aussi bien des romans en grand format, que des livres d’artistes, de la BD indépendante, des fanzines, de la bibliophilie contemporaine, des éditions originales, avec ou sans envoi, etc.

Le thème de notre fête du Livre 2015 est : "Les mots à la bouche".
Les livres et les bons petits plats, que cela évoque-t-il pour vous ?
Rien de particulier, à vrai dire… Aussi avons-nous décidé d’y remédier, en créant la recette ci-dessous. Certes, il y a beaucoup plus raffiné, sur le plan gustatif, et moins alarmant, sur le plan diététique… Toutefois, elle illustrera aussi bien, et ce d’une manière toute rabelaisienne, l’amour que l’on porte à l’objet livre et à la bonne chère…

Recette du feuilleté in-12

Ingrédients :
- Une pâte feuilletée.
- 4 tranches de jambon blanc, découennées.
- 6 tranches fines de fromage à raclette.
- 1 œuf.

Préchauffer le four à 180 °C.
Découper dans la pâte un rectangle de 19 x 26 cm, lequel composera la reliure. Avec les morceaux restants, fabriquer, en roulant de fines lamelles entre ses doigts, les quatre nerfs (point trop n’en faut), puis les appliquer dans l’axe central, à intervalles égaux, sur une largeur équivalente à celle du dos, c’est-à-dire 3 centimètres environ. Graver, à l’aide d’un couteau pointu, dans le premier plat, le titre et le nom de l’auteur désirés (ici, L’autre sommeil, Julien Green, Plon). Passer la reliure au four, de 5 à 7 minutes, toujours à 180 degrés. Le principal étant que celle-ci demeure encore souple en sortant, de manière à pouvoir être rabattue sur les feuillets. Ces derniers consisteront en quatre tranches de jambon, découpées aux dimensions de la troisième de couverture, qui viendront la garnir, en alternant avec les tranches de fromages, alignées par paires. Un fois le livre refermé, il importe de le dorer en y appliquant au pinceau un jaune d’œuf battu.
Il est temps d’enfourner ! Un quart d’heure à la même température suffira, mais beaucoup de fromage débordera de l’ouvrage, qu’il faudra alors ébarber soigneusement, à l’aide d’un couteau (ou d’un massicot).
Bon appétit !

Retrouvez la librairie L'Autre Sommeil en cliquant ici

Votre commerce en quelques mots ?
C'est un bar-tabac, avec jeux et, depuis récemment, le PMU. Il est ouvert tous les jours, sauf certains dimanches après-midi.

Le thème de notre fête du Livre 2015 est : "Les mots à la bouche".
Les livres et les bons petits plats, que cela évoque-t-il pour vous ?
Malheureusement, je n'ai ni le temps de cuisiner, ni le temps de lire. Mais je vois certains clients de la Cité du Livre boire leur café ou leur chocolat chaud d'une main et parcourir de l'autre les livres récemment achetés, comme s'ils ne pouvaient pas attendre d'être rentrés chez eux. Il semble que les deux plaisirs se rejoignent !

Votre recette ?
Mon épouse est très bonne cuisinière... c'était dur de choisir. J'apprécie notamment son pain de poisson.

Recette du pain de poisson (entrée froide)

- 1 kg de poisson cuit au court bouillon ou de thon en boîte
- 1 petite boîte de concentré de tomate
- 1 c.à c. de Maïzena
- 10 cl de crême fraîche
- 6 oeufs en omelette
- sel et poivre

Mélanger tous les ingrédients, saler et poivrer à votre convenance.
Cuire au four, dans un bain-marie pendant 30 min : thermostat 7 (210 °C)
A déguster froid avec une mayonnaise ou avec un mélange de crême fraîche fouettée avec du citron et de la ciboulette.
Bon appétit !

Votre librairie en quelques mots ?
Les livres sur le jardin, la cuisine ainsi que les livres pour la jeunesse y prennent une part importante, mais je propose également de la vaisselle (pour y déguster vos recettes préférées), de la papeterie, des cartes scolaire et des gravures de mode anciennes, entre autres.

Le thème de notre fête du Livre 2015 est : "Les mots à la bouche".
Les livres et les bons petits plats, que cela évoque-t-il pour vous ?
Je collectionne justement les anciens livres de cuisine, ceux de nos grands-mères... Il y en a toujours un qui traîne non loin de mon plan de travail ; j'y puise mon inspiration au quotidien, à la recherche de l'astuce culinaire disparue, d'une idée d'ingrédient tombé en désuétude.

Votre recette ?
Je suis une vraie gourmande ! Il me faut un dessert à chaque repas et cette recette est très rapide à réaliser et fait l'unanimité à la maison !

Recettes des petits fondants au chocolat

- 125 g de farine
- 200 g de sucre roux
- 200 g de beurre
- 1 tablette de chocolat de 200 g
- 5 oeufs

Allumer votre four à 200 °C.
Mettre la farine dans la saladier, y ajouter le sucre roux et les oeufs. Bien mélanger.
Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie, puis les ajouter à la préparation.
Verser dans 8 ramequins préalablement huilés.
Baisser la température du four à 180 °C et enfourner pendant 11 minutes.

Déguster encore tiède !

Retrouvez la librairie La Souris des Champs en cliquant ici