Le restaurant "La Crêpe bouquine"/Le tiramisu aux fraises

Publié le par Les Professionnels du Livre de Bécherel

Frédéric et Catherine Charpentier

Frédéric et Catherine Charpentier

Votre restaurant en quelques mots ?
​Nous avons repris la Crêpe Bouquine le 1er juillet 2014. Nous sommes avant tout une crêperie, mais cuisinons également des plats du jour et des plats type "snacks" (hamburger maison,  etc.) Depuis quelques mois, nous vous proposons également nos pizzas, à emporter ou à consommer sur place.
Par ailleurs et aussi souvent que possible, nous accueillons des musiciens de tous horizons : musique celtique, harpe classique, chants de marins, pour une soirée chaleureuse et animée !

Le thème de notre fête du Livre 2015 est : "Les mots à la bouche".
Livres et bons petits plats, que cela évoque-t-il pour vous ?

Nous n'avons plus le temps de lire... Mais installés au coeur de la cité du Livre, nous avons tenu à faire un clin d'oeil à nos clients amateurs de livres, en baptisant chaque pizza du nom d'une librairie ou d'un atelier d'art.

Votre recette ?
Nous sommes très "sucré". En été, ce dessert passe très bien et est fortement apprécié à la maison.

 

Photo : http://www.speedrecette.com/

Photo : http://www.speedrecette.com/

La recette du tiramisu aux fraises

Ingrédients pour 6 personnes :

- 600 g de fraises
- 200 g de mascarpone
- 2 oeufs
- 18 biscuits de Reims
- 50 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- de la crême fraîche
- 3 c.à s. de liqueur de fraise

Emincer les fraises et les faire macérer dans la liqueur.
Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes.
Battre les farine avec le sucre, le mascarponte et le sucre vanillé.
Fouetter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation au mascarpone.
Dans de jolis verres, déposer une couche de biscuits de Reims, une couche de crême, puis les fraises.
Réserver 3 heures au frais avant de servir.

Retrouver la Crêpe Bouquine en cliquant ici

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