Café-librairie Gwrizienn/Le cake noix-pommes-miel

Votre café-librairie, en quelques mots ?
En 1989, avec l’association fondatrice, je me lance dans l’aventure de la "Cité du Livre" :
Je quitte mon métier d’institutrice et mets en place ma librairie Gwrizienn (racine, en breton) : livres anciens et modernes. Je développe au fil des années une spécialité autour de la matière bretonne (langue, histoire, patrimoine, littérature, contes et légendes, etc.), mais également autour de trois autres thématiques qui me tiennent à cœur : littérature, poésie et sciences humaines.
En 2004, j’aménage au sein de la librairie un espace café-salon de thé et je rejoins en 2006 le réseau des cafés-librairies de Bretagne. Mes "produits d’appel" : le chocolat chaud et les gâteaux "maison" ! Un lieu pour la convivialité et hors du temps !

Le thème de notre fête du Livre 2015 est : "Les mots à la bouche".
Les livres et les bons petits plats, que cela évoque-t-il pour vous ?
Cela évoque pour moi l’évasion associée à la gourmandise… des images de l’enfance… des petits bonheurs à consommer sans contrainte de régime !

Votre recette ?
A découvrir : le cake noix-pommes-miel a toujours beaucoup de succès au salon de thé pour la conjugaison de ses saveurs et sa belle couleur miel. Il donne envie…

Recette du cake noix-pommes-miel

Ingrédients :
- 150 g de farine
- 50 g de farine de châtaigne
- 1 sachet de levure
- 100 g de sucre roux
- 150 g de beurre
- 3 œufs
- 100 g de cerneaux de noix
- 1 ou 2 pommes
- 3 cuillerées à soupe de miel

Préchauffer le four à 180 °C.
Mélanger le beurre ramolli et le sucre.
Ajouter la farine et la levure, les œufs, le miel et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Incorporer les cerneaux de noix et les pommes finement émincées.
Verser le tout dans un moule à cake préalablement beurré. Enfourner pendant 50 à 60 min.
Vers la fin de la cuisson, pour éviter que le dos du cake ne noircisse, le couvrir d’une feuille de papier sulfurisé ou d’une feuille d’aluminium.
A noter : ce gâteau ne fait pas grossir, se digère très bien et vous rend "benaezz", c'est-à-dire bien content !

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