Bar Le Petit Breton/Le pain de poisson (entrée froide)

Votre commerce en quelques mots ?
C'est un bar-tabac, avec jeux et, depuis récemment, le PMU. Il est ouvert tous les jours, sauf certains dimanches après-midi.

Le thème de notre fête du Livre 2015 est : "Les mots à la bouche".
Les livres et les bons petits plats, que cela évoque-t-il pour vous ?
Malheureusement, je n'ai ni le temps de cuisiner, ni le temps de lire. Mais je vois certains clients de la Cité du Livre boire leur café ou leur chocolat chaud d'une main et parcourir de l'autre les livres récemment achetés, comme s'ils ne pouvaient pas attendre d'être rentrés chez eux. Il semble que les deux plaisirs se rejoignent !

Votre recette ?
Mon épouse est très bonne cuisinière... c'était dur de choisir. J'apprécie notamment son pain de poisson.

Recette du pain de poisson (entrée froide)

- 1 kg de poisson cuit au court bouillon ou de thon en boîte
- 1 petite boîte de concentré de tomate
- 1 c.à c. de Maïzena
- 10 cl de crême fraîche
- 6 oeufs en omelette
- sel et poivre

Mélanger tous les ingrédients, saler et poivrer à votre convenance.
Cuire au four, dans un bain-marie pendant 30 min : thermostat 7 (210 °C)
A déguster froid avec une mayonnaise ou avec un mélange de crême fraîche fouettée avec du citron et de la ciboulette.
Bon appétit !